Единственная категория, где очаг возгорания известен заранее: горячий цех, фритюр, вытяжной зонт с жировым налётом. Всё остальное — зал, гости, музыка, арендованное помещение в чужом здании — только добавляет к этому свои требования.
200+ объектов на обслуживании сейчас9 из 10 пришли с нашего проекта и монтажа17 лет самый долгий договор обслуживания
Кафе, рестораны, бары, кофейни, столовые, фудкорты — здания и помещения организаций общественного питания, класс Ф3.2. Помещения при заведении считаются по своему назначению: горячий цех — производственное помещение и категорируется по взрывопожарной опасности, склад продуктов и тары — складское. То есть одно кафе почти всегда состоит из зон с разными требованиями.
Основание: ФЗ-123, ст. 32
Не уверены в классе своего помещения — определите его за минуту.
| Система | Нужна ли | Основание |
|---|---|---|
| Пожарная сигнализация Зал, кухня, склад, подсобные и служебные помещения. Тип извещателя в горячем цехе подбирается отдельно — дымовой там будет ложно срабатывать | Обязательна | СП 486.1311500.2020, таблица 1 |
| Оповещение и управление эвакуацией У общественного питания (Ф3.2) самый низкий порог из всех общественных зданий — 800 м² суммарной площади. До него достаточно звукового способа, с 800 м² требуется речевой. Кафе на двести квадратов в это правило не упирается, фудкорт — упирается сразу. | Обязательна | СП 3.13130.2026, приложение Б |
| Первичные средства пожаротушения Огнетушители, знаки, места размещения. Для кухни подбирается тип, пригодный для горящего масла, — обычным порошковым фритюр тушить нельзя. | Обязательна | ППР № 1479, приложение 1 |
| Планы эвакуации Для объектов с массовым пребыванием людей — а зал на 50 мест это уже оно | Обязательна | ППР № 1479 |
| Огнезащитная обработка вентиляции Воздуховоды вытяжной системы над горячим цехом. Плюс регулярная очистка от жировых отложений — без неё огнезащита не спасает. | По условию | СП 7.13130.2013 |
| Автоматическое пожаротушение По площади и этажу для заведения целиком; отдельно — установки защиты вытяжных зонтов и жарочных поверхностей на кухне. | По условию | СП 485.1311500.2020 |
| Дымоудаление Залы без естественного проветривания, подвальные и цокольные помещения | По условию | СП 7.13130.2013 |
| Противопожарный водопровод Есть в здании — проверяем на водоотдачу и оформляем протоколы | По условию | СП 10.13130.2020 |
| Огнезащита отделки и конструкций Дерево, ткани, декорации и подвесные потолки в зале — по классу пожарной опасности материалов на путях эвакуации. | По условию | ФЗ-123, ст. 134 |
| Охранная сигнализация и видеонаблюдение Своего постановления об антитеррористической защищённости у таких объектов нет, но зал, включённый в региональный перечень мест массового пребывания людей — от 50 человек одновременно, — оборудуется видеонаблюдением с архивом 30 дней. Вне перечня — по решению собственника. | По условию | Постановление № 272, пп. 2, 23, 30; № 35-ФЗ, п. 6 ст. 3 |
| СКУД Доступ в служебную зону и на склад, разблокировка при пожаре обязательна | По решению | — |
Так выглядит обычный объект этой категории целиком — от вводных до комплекта документов. Свой считайте калькулятором ниже, он спросит площадь и число помещений.
| Позиция | Что входит | Стоимость |
|---|---|---|
| Проект АПС и СОУЭ | Обмер, планировка, расстановка, спецификация, согласование | от 12 000 ₽ |
| Приёмно-контрольный прибор | Прибор, источник питания, аккумуляторы | по спецификации |
| Дымовые извещатели | Зал, коридор, склад, подсобные и служебные помещения | по спецификации |
| Тепловые извещатели | Горячий цех и моечная — там, где дымовые дают ложные срабатывания | по спецификации |
| Ручные извещатели | У эвакуационных выходов и на баре | по спецификации |
| Оповещатели | Звуковые по залу и кухне, световые «Выход» | по спецификации |
| Монтаж и пусконаладка | Прокладка трасс, установка, программирование, испытания | от 15 000 ₽ |
| Планы эвакуации | Фотолюминесцентные, по фактической расстановке столов | от 2 000 ₽ |
| Обслуживание | Ежемесячный регламент, выезд по заявке за 24 часа | от 2 000 ₽ / мес |
Пожарная сигнализация с оповещением — ступенями по площади объекта, остальные системы — типовыми комплектами из прайса. Оборудование и работа вместе; нетиповой объект — по запросу.
Считает прямо здесь. Телефон вводить не нужно.
Сигнализация с оповещением считается по площади объекта — ступенями до 100, 200, 400 и 700 м². Остальные комплекты в прайсе даны за типовой объект: офис 100 м², пять камер, две двери. Объект другой площади и сложности считаем по проекту — оставьте заявку, вернёмся со спецификацией. Пожаротушение и дымоудаление в типовые комплекты не входят: их монтаж считается только по проекту. Монтаж внутреннего противопожарного водопровода мы не выполняем — по нему делаем проект, испытания и обслуживание.
Цена предварительная: точную считаем после осмотра объекта или по проекту. Ставки сверены с прайсом 15 сентября 2026.
Чтобы посчитать без выезда, хватит короткого списка.
Эти документы нужны в кафе и ресторане в любом случае — при любом размере, составе систем и договоре аренды. Бланки собираются на сайте: реквизиты, введённые в одном, подставляются в следующие.
Нужны они или нет, решают договор аренды, системы в здании и число людей. Инструмент «Комплект документов» спросит это и соберёт ваш список.
По этому типу объекта письмо мы ещё не собрали — ниже отзывы с других наших объектов. Работы и системы там те же.
ООО «Компания «ДОРАДО» имеет длительные взаимоотношения с Филиалом ПАО БАНК «ЮГРА» в г. Санкт-Петербурге в части обслуживания оборудования пожарной сигнализации. ООО «Компания «ДОРАДО» зарекомендовало себя как надёжный партнёр, всегда соблюдающий договорные обязательства.
ООО «Библио-Глобус Оператор» выражает свою благодарность, как ГК ДОРАДО, так и сотрудникам Вашей компании за профессионализм в работе и оперативность в исполнении заказываемых работ. Наша организация рассчитывает на дальнейшее сотрудничество в будущем с Вашей компанией.
За время нашего сотрудничества Группа компаний «ДОРАДО» выполнила работы по проектированию и монтажу комплекса систем безопасности (автоматической пожарной сигнализации, оповещения и управления эвакуацией при пожаре, автоматики противопожарной защиты, охранной сигнализации, видеонаблюдения, контроля и управления доступом) на нескольких крупных объектах строительства. Все работы выполняются вовремя, в строго оговорённые сроки и с надлежащим качеством.
Выдержки из писем заказчиков. Полные тексты со сканами — в разделе «Отзывы».
У пожара здесь есть адрес, у заведения — три разных помещения и соседи сверху.
Здесь у пожара есть адрес: плита, фритюр, гриль и вытяжной зонт над ними. Жировые отложения в воздуховоде горят долго и уводят огонь в межпотолочное пространство, куда огнетушитель уже не достанет.
Для васЗащита кухни и вентиляции важнее всего, что делается в зале, и считается она по проекту вентиляции, а не по площади заведения.
Пожаротушение кухниЗал — это Ф3.2, горячий цех — производственное помещение со своей категорией, склад продуктов и тары — складское. Извещатель у каждого свой: дымовой в зале, тепловой на кухне, свой расчёт на складе.
Для васПроект «по площади заведения» ломается на первой проверке, а до неё — на ложных срабатываниях, из-за которых персонал сам отключает кухонную зону.
Как считают категорию помещенияПервый этаж жилого дома или корнер в торговом центре — это соседи сверху, общая вытяжка и обязательная стыковка своей автоматики с системой здания. Общепит в жилом доме получает внеплановые проверки чаще всех, и приходят они после письма жильцов.
Для васГотовым надо быть постоянно, а не к дате проверки.
Если пришли по жалобеСобрано по замечаниям, которые чаще всего получают кафе, бары и рестораны. Проверьте себя до того, как это сделает инспектор.
Ситуации, о которых спрашивают работников на таком объекте после противопожарного инструктажа. Выберите ответ — под вопросом будет разбор и пункт Правил, на котором он держится.
6 вопросов · около 3 минут · разбор сразу под каждым вопросом
1.В воздуховоде вытяжки скопился жир. Повар предлагает выжечь его горелкой. Что скажете?
Правильный ответ: Выжигать жир в воздуховодах запрещено — его вычищают
Жир в воздуховоде горит, и огонь уходит по нему в другие помещения и на крышу. Выжигать отложения в воздуховодах Правила запрещают, их удаляют чисткой.
Основание: Подпункт «г» пункта 41 Правил противопожарного режима (ПП РФ № 1479). Открыть документ
2.Как часто нужно чистить вентиляцию от жира и других горючих отложений?
Правильный ответ: Не реже 1 раза в год, с актом о выполненной очистке
Порядок и сроки чистки определяет руководитель, но не реже раза в год, и по итогам составляют акт. На кухне с жарочным оборудованием обычно чистят чаще.
Основание: Пункт 43 Правил противопожарного режима (ПП РФ № 1479). Открыть документ
3.Бульон варится на газовой плите несколько часов. Можно уйти из кухни, пока он варится?
Правильный ответ: Нет: включенные газовые приборы нельзя оставлять без присмотра
Пламя может погаснуть от сквозняка или убежавшего бульона, и газ пойдет в помещение. Оставлять включенные газовые приборы без присмотра Правила запрещают — кроме тех, что по документации работают круглосуточно.
Основание: Подпункт «б» пункта 40 Правил противопожарного режима (ПП РФ № 1479). Открыть документ
4.Можно ли держать на кухне запасной баллон с газом, чтобы быстро заменить пустой?
Правильный ответ: Нет: баллоны держат вне здания в запирающемся негорючем шкафу; в здании допускается только один баллон до 5 литров, подключенный к плите заводского изготовления
Баллон с газом при пожаре может взорваться. Поэтому баллоны размещают снаружи, в негорючем шкафу с надписью «Огнеопасно. Газ». Внутри можно только один баллон до 5 литров, подключенный к заводской плите.
Основание: Пункт 40(1) Правил противопожарного режима (ПП РФ № 1479). Открыть документ
5.Пожар в здании, вы на пятом этаже. Как спускаться?
Правильный ответ: По лестнице: лифт не считается путем эвакуации
Лифты и эскалаторы не входят в эвакуационные пути. Лифт может остановиться между этажами, а шахта затягивает дым. Спускайтесь по лестнице.
Основание: Часть 14 статьи 89 Федерального закона № 123-ФЗ. Открыть документ
6.Вы сняли огнетушитель со стены, а рычаг не нажимается. Что вы, скорее всего, забыли?
Правильный ответ: Выдернуть чеку — без этого рычаг заблокирован
Пока стоит чека (блокирующий фиксатор), огнетушитель не сработает — так задумано, чтобы его не разрядили случайно. Сначала выдерните чеку, потом направьте насадку на огонь и нажмите рычаг. Порядок нарисован на корпусе.
Основание: Пункт 6.2 и перечисление «е» пункта 7.1 ГОСТ Р 51057-2001. Открыть документ
В горячем цехе и моечной дымовые извещатели не ставят именно поэтому: пар от плиты и посудомойки они читают как дым, и через неделю персонал начинает снимать их с потолка. Там применяются тепловые извещатели, реагирующие на температуру, а не на аэрозоль. Тип и порог подбираются по помещению — над плитой и в моечной они разные.
Подробнее: Почему срабатывает пожарная сигнализация без пожара, Пожарная сигнализация
Воздуховоды вытяжной системы горячего цеха относятся к самым опасным элементам заведения: жировые отложения внутри горят, а огонь по воздуховоду уходит в межпотолочное пространство и на другие этажи. Требования к таким системам задаёт СП 7.13130.2013. Но одной обработки мало — нужна регулярная очистка от отложений, и её периодичность фиксируется в документах на объект.
Подробнее: Дымоудаление, Огнезащита
В нормативной базе: СП 7.13130.2013
Да. Шумную часть — штробление и прокладку трасс — выносим на ночь после закрытия, остальное делаем в первой половине дня до открытия кухни. Для сети заведений составляем график по точкам, чтобы одновременно не закрывалось больше одной.
Подробнее: Монтаж
Да. Своя система в корнере нужна, и её требуется состыковать с автоматикой торгового центра. Плюс у фудкорта есть своя особенность: вытяжка обычно общая на всех арендаторов, и ответственность за её состояние размазана между ними и управляющей компанией. Этот вопрос лучше закрыть договором до открытия, а не после первой проверки.
Подробнее: Арендодатель требует документы по пожарной безопасности
Сеть точек обслуживаем по одному договору, с общим графиком и единой отчётностью. Тариф — от 2 000 ₽ в месяц за точку, дальше по количеству единиц оборудования в системе.
Подробнее: Обслуживание, Цены и смета по объекту
Оставьте телефон — посчитаем по вашему объекту и пришлём смету.
Заявки через сайт временно не принимаются: сайт работает в резервном режиме. Позвоните нам — +7 (812) 984-94-49.
Вопросы по этой странице
